Fundada em Reims em 1820, após a aquisição de uma vinha em Mareuil-sur-Ay, a Maison Irroy perpetua há dois séculos um saber-fazer de Champagne reconhecido pelos conhecedores. Este Extra Brut não datado é composto por 30% de Chardonnay e 70% de Pinot Noir e Meunier, uma aliança que exprime a estrutura e a frescura características da denominação. Estagiado em barrica, desenvolve uma complexidade que se aprecia plenamente ao abrir a garrafa no momento da degustação. Com 12,5% vol., harmoniza-se naturalmente com carnes brancas ou sobremesas, para momentos à mesa em que a precisão da dosagem Extra Brut faz toda a diferença.