Para quem aprecia champanhes com carácter, o Brut Réserve de Charles Heidsieck impõe-se com um lote preciso: um terço de Chardonnay, um terço de Pinot noir, um terço de Pinot meunier, a 12,5% vol. Estagiado em barrica, este não safrado desenvolve uma complexidade aromática raramente encontrada num brut de gama de entrada. O legado de Charles-Camille Heidsieck — fundador audaz apelidado de «Champagne Charlie» do outro lado do Atlântico — lê-se em cada copo: uma casa construída sobre o rigor dos processos de elaboração e a paciência da maturação. À mesa, revela-se no aperitivo, com crustáceos ou carne branca, evidenciando toda a finura de uma cuvée pensada para momentos que merecem atenção.