Para os apreciadores de champanhe puro e sem compromissos, a Maison Drappier assina, com a sua cuvée Nature 0 dosage, uma garrafa de 75 cl a 12,5 % vol. que diz tudo no seu nome: zero dosagem, nada mais que a uva. Oriundo de uma vinha de 75 hectares distribuída entre a Côte des Bar, a Montagne de Reims e a Côte des Blancs, este champanhe branco baseia-se no pinot noir, estagiado em barrica, num terroir calcário que beneficia de uma exposição solar máxima. Algumas parcelas são ainda trabalhadas com cavalos de tiro, testemunhando uma viticultura atenta à terra. Sem colheita, rolha de cortiça, a abrir no momento da prova: uma expressão direta, sem artifícios, do terroir de Champagne.