Para os apreciadores de champanhe que procuram uma expressão franca e sem compromissos, o Ayala Brut Nature encarna uma tradição fundada em 1860, em Aÿ. Herdeiro de um estilo nascido para a coroa de Inglaterra, este champanhe branco assenta num lote de 40% Chardonnay, 40% Pinot noir e 20% Pinot meunier, estagiado em barrica, sem adição de açúcar. Com 12,5% vol., revela toda a pureza da fruta, potenciada pela diversidade das colheitas e pelo contributo dos vinhos de reserva. Em garrafa de 75 cl, harmoniza-se naturalmente com marisco, lagosta, peixe cru, caviar ou mesmo queijos de pasta mole e crosta florida — uma mesa de exceção, servida com precisão.