Nascido nas terras de Saumur, este espumante branco colheita de 2017, com a assinatura da Ackerman, combina Chenin Blanc e Chardonnay para uma expressão fiel à denominação Saumur. Estagiada durante 36 meses em garrafa em Le Puy-Notre-Dame, a Cuvée Royal desenvolve uma efervescência fina e uma estrutura aromática que o tempo construiu pacientemente. Com 11,5% vol., exprime-se com leveza e precisão. Servido mal aberto, revela toda a sua frescura — ideal para acompanhar um carpaccio de salmão com estragão, onde as suas notas vivas respondem com elegância aos sabores iodados e herbáceos.