Voor wie van champagnes met karakter houdt, is de Brut Réserve van Charles Heidsieck een absolute must, met een nauwkeurige assemblage: een derde Chardonnay, een derde Pinot noir, een derde Pinot meunier, met 12,5% vol. Deze non-vintage champagne, die op vaten gerijpt is, ontwikkelt een aromatische complexiteit die men zelden aantreft in een brut uit het instapsegment. Het erfgoed van Charles-Camille Heidsieck — de gedurfde oprichter die aan de andere kant van de Atlantische Oceaan «Champagne Charlie» werd genoemd — is in elk glas terug te vinden: een huis gebouwd op de strengheid van het productieproces en het geduld van de rijping. Aan tafel komt hij uitstekend tot zijn recht als aperitief, bij schaaldieren of wit vlees, waarbij hij alle finesse onthult van een cuvée die bedacht is voor momenten die aandacht verdienen.