Opgericht in 1860 in Aÿ door Edmond de Ayala, is het huis Ayala gebouwd rond een zeldzame overtuiging: de wijn voor zichzelf laten spreken met een bewust laag suikerdosering. Een erfgoed dat teruggaat tot de jaargang 1865, gecreëerd voor de Prins van Wales, wat van Ayala de officiële leverancier van het Britse koningshuis maakte. Vandaag de dag belichaamt deze Rosé Brut 75 cl de stijl van het huis: de pure expressie van Chardonnay, een diversiteit aan zorgvuldig geassembleerde crus en reservewijnen die zorgen voor diepgang en consistentie. De lage dosering laat de essentie zonder kunstgrepen tot zijn recht komen — voor wie op zoek is naar een rosé champagne die zowel elegant is in het glas als puur op het bord.