Per chi cerca uno champagne rosé di carattere, Bollinger firma qui una cuvée non millesimata al 12,5% vol., assemblata per il 60% da Pinot Nero, il 25% da Chardonnay e il 15% da Pinot Meunier. Fedele all'identità della maison fondata nel 1829, questo rosé è affinato in botti di rovere, una pratica rara in Champagne che conferisce rotondità e profondità alle bollicine. Il Pinot Nero, vitigno d'elezione di Bollinger coltivato nei Grand Cru di Aÿ, struttura l'insieme e gli conferisce quella riconoscibile tenuta vinosa. Servito all'apertura, in una bottiglia da 75 cl con tappo in sughero, è perfetto sia a tavola che per un momento di condivisione raffinato.