Fundada en Reims en 1820, tras la adquisición de un viñedo en Mareuil-sur-Ay, la Maison Irroy perpetúa desde hace dos siglos un saber hacer champanés reconocido por los conocedores. Este Extra Brut sin añada se compone de un 30 % de Chardonnay y un 70 % de Pinot noir y Meunier, una alianza que expresa la estructura y la frescura características de la denominación. Criado en barrica, desarrolla una complejidad que se aprecia plenamente al abrir la botella en el mismo momento de la degustación. Con 12,5 % vol., marida naturalmente con carnes blancas o postres, para momentos en la mesa donde la precisión del dosaje Extra Brut marca toda la diferencia.