Fundada en 1860 en Aÿ por Edmond de Ayala, la maison Ayala se construyó en torno a una convicción poco común: dejar que el vino se exprese con un dosaje de azúcar voluntariamente reducido. Un legado que se remonta a la añada de 1865, elaborada para el Príncipe de Gales, y que convirtió a Ayala en proveedor oficial de la corona de Inglaterra. Hoy en día, este Rosé Brut 75 cl encarna el estilo de la casa: la expresión pura del Chardonnay, una diversidad de crus cuidadosamente ensamblados y vinos de reserva que aportan profundidad y coherencia. El bajo dosaje permite que la materia se exprese sin artificios, para aquellos que buscan un champán rosado elegante en la copa y sincero en el plato.