Für Liebhaber von Champagner mit Charakter ist der Brut Réserve von Charles Heidsieck mit seiner präzisen Assemblage ein Muss: ein Drittel Chardonnay, ein Drittel Pinot Noir, ein Drittel Pinot Meunier, mit 12,5 % vol. Dieser im Fass ausgebaute Non-Millésimé entwickelt eine aromatische Komplexität, die man bei einem Brut der Einstiegsklasse selten findet. Das Erbe von Charles-Camille Heidsieck – dem kühnen Gründer, der jenseits des Atlantiks „Champagne Charlie“ genannt wurde – spiegelt sich in jedem Glas wider: ein Haus, das auf der Strenge seiner Herstellungsprozesse und der Geduld bei der Reifung aufbaut. Bei Tisch entfaltet er sich als Aperitif, zu Krustentieren oder hellem Fleisch und offenbart die ganze Finesse einer Cuvée, die für Momente gedacht ist, die Aufmerksamkeit verdienen.