Für Liebhaber von Winzerchampagner ist der Joly de Trébuis ein weißer Brut ohne Jahrgangsangabe, der zwischen 6 und 12 Monaten im Edelstahltank ausgebaut wird und aus einem 20 Hektar großen Weinberg auf kalkhaltigem Lehmboden in Noé-les-Mallets stammt. Die manuelle Weinlese bei einer Pflanzdichte von 8.264 Rebstöcken pro Hektar zeugt von der Sorgfalt, die dem Weinberg bereits in der Parzelle entgegengebracht wird. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die natürliche Frische der Frucht und sorgt für eine klare, direkte Perlage, die erst zum Zeitpunkt des Genusses geöffnet werden sollte. Ein AOC-Champagner, der in seinem Terroir verwurzelt und dazu gedacht ist, ganz unkompliziert geteilt zu werden.