Für Liebhaber feiner Perlen und charaktervoller Weine basiert der Aguila Crémant de Limoux Brut 75 cl auf einer anerkannten AOC und einer Assemblage aus Chardonnay, Chenin und Mauzac von ton- und kalkhaltigen Mergelböden. Die Reifung auf der Latte zwischen 12 und 18 Monaten, gefolgt von einer ausgedehnten Lagerung im Keller, formt eine feine Mousse und sorgfältig entwickelte Sekundäraromen. Erträge von unter 50 hl/ha zeugen von der Aufmerksamkeit, die der Konzentration der Trauben gewidmet wird. Mit 12,5 % Vol. eignet sich dieser nicht jahrgangsbezogene Weißwein sowohl als Aperitif als auch als Begleiter eines Desserts und bietet eine beachtliche Vielseitigkeit vom Auftakt bis zum Ende des Essens.